Từ vùng đất An Châu, sản phẩm lạc sen xứ Nghệ của Công ty TNHH Xuất - Nhập khẩu nông - lâm - thủy sản Sỹ Thắng (Công ty Sỹ Thắng) đang viết nên câu chuyện chuyển mình đầy ấn tượng. Không dừng lại ở những thành công hiện tại, doanh nghiệp đang dồn lực bứt phá, khẳng định vị thế thương hiệu với khát vọng đạt OCOP 5 sao.

Nâng tầm đặc sản quê hương

Chúng tôi tìm gặp ông Nguyễn Sỹ Thắng, Giám đốc Công ty Sỹ Thắng, người mà cả đời gắn bó với cây lạc sen. Trong ông là nỗi niềm luôn đau đáu về việc gìn giữ và nâng tầm thương hiệu đặc sản quê hương.

Ông tâm sự, An Châu, Diễn Châu, Đức Châu... là vựa lạc lớn của tỉnh Nghệ An. Cây lạc sen đã giúp bao thế hệ vươn lên thoát nghèo, nuôi con cái học hành đến nơi đến chốn. Đây không chỉ là cây kinh tế mà còn mang theo tình cảm, ý chí, tính cách của người dân nơi đây.

Ông Nguyễn Sỹ Thắng, Giám đốc Công ty Sỹ Thắng giới thiệu các sản phẩm từ lạc sen.

Lạc sen có ưu thế đặc biệt và riêng có mà các giống lạc khác khó cạnh tranh. Bởi đây là giống bản địa, gieo trồng được cả hai vụ, thời gian sinh trưởng ngắn (vụ xuân 115 - 120 ngày, vụ hè thu hay thu đông 90 - 95 ngày); chống chịu nắng nóng, hạn hán, giá rét rất tốt.

Vậy làm thế nào để lạc sen có thương hiệu, có chỗ đứng vững chắc trên thị trường trong nước. Đây là câu hỏi mà ông Thắng dành phần nhiều thời gian để tìm ra lời giải.

Ông Thắng cho biết, chất lượng lạc sen thơm ngon, hàm lượng chất béo và protein cao hơn các giống lạc lai, được người tiêu dùng ưa chuộng, đảm bảo tiêu chuẩn xuất khẩu. Những đặc điểm nổi trội của cây nông sản này là chịu úng khá tốt, củ to, vỏ mỏng.

Để xây dựng thương hiệu lạc nhân thành sản phẩm OCOP chất lượng cao, ngoài quy trình chế biến thì việc tuyển chọn nguyên liệu đầu vào đạt chuẩn là một khâu quan trọng. Trước tiên phải xây dựng được vùng nguyên liệu sản xuất theo hướng hữu cơ. Trong đó, quan trọng nhất  là con người. Những hộ có kinh nghiệm trồng trọt trên địa bàn trong và ngoài xã An Châu luôn là ưu tiên hàng đầu. Tiếp đến là chọn giống lạc đầu dòng, nhân rộng tại các xã như An Châu, Diễn Châu, Đức Châu...

Những năm qua, lạc sen sản xuất đến đâu tiêu thụ ngay đến đó. Giá trị cây lạc ngày càng tăng, giúp bà con phấn khởi mở rộng diện tích. Để nông dân yên tâm sản xuất, Công ty Sỹ Thắng đã ký hợp đồng bao tiêu toàn bộ sản phẩm, bà con chỉ tập trung chăm sóc lạc sen.

Lạc sen được tách vỏ.

Trung bình mỗi năm, ông thu mua khoảng 1.500 tấn lạc vỏ của nông dân, sau đó tách lấy hạt (lạc nhân) được hơn 1.000 tấn, vừa để xuất khẩu, vừa để ép dầu. Cùng với đó, ông xây dựng sân phơi, lò sấy tại địa phương; đầu tư dây chuyền tách hạt và chế biến các sản phẩm đa dạng: lạc nguyên vỏ sấy làm quà tặng, dầu lạc nguyên chất, lạc nhân sấy, bánh kẹo… Đồng thời tận dụng vỏ và bã lạc để chế biến phân hữu cơ, thức ăn chăn nuôi.

Bên cạnh đó, việc cải tiến bao bì, nhãn mác hiện đại cũng là cách đưa sản phẩm đến gần hơn với người tiêu dùng trong và ngoài nước. 

Lạc sen là sản phẩm OCOP 4 sao.

Nhờ quy trình sản xuất sạch, kiểm soát nghiêm ngặt từ bóc vỏ thủ công đến sấy tiêu chuẩn, sản phẩm Lạc sen của Công ty Sỹ Thắng đã đạt chứng nhận OCOP 4 sao.

Hiện tại, sản phẩm không chỉ phủ sóng hệ thống siêu thị trong nước mà còn xuất sang châu Âu, Nhật Bản và Trung Quốc. Việc chế biến sâu giúp kéo dài thời gian bảo quản, nâng cao giá trị, đồng thời ổn định giá cả và bảo vệ nông dân trước biến động thị trường.

Một số sản phẩm từ lạc sen.

Ông Thắng chia sẻ: “Không dừng lại ở OCOP 4 sao, thời gian tới, công ty sẽ áp dụng khoa học kỹ thuật tiên tiến, đầu tư đồng bộ vào công nghệ chế biến sâu và bảo quản hiện đại, phấn đấu đưa thương hiệu lạc sen xứ Nghệ tiến tới chuẩn OCOP 5 sao, khẳng định vị thế vững chắc trên thị trường quốc tế, đồng thời nâng cao thu nhập cho nông dân vùng nguyên liệu”.

Để cây lạc tạo sự bứt phá

Khi được hỏi về bí quyết để thương hiệu Lạc sen Sỹ Thắng định vị trong lòng người dân, luôn được ưa chuộng, ông Thắng nói: Tôi gắn bó với cây lạc sen từ khi biết kinh doanh. Với tôi, khao khát lớn nhất là đưa lạc sen trở thành sản phẩm sạch, có thương hiệu. Người tiêu dùng khi cầm trên tay gói lạc sen được đóng gói cẩn thận, nhãn mác đầy đủ thì có thể truy xuất được nguồn gốc. Có như vậy, người dân mới tin dùng.

Bên cạnh đó, lạc sen ngon hay không, giữ được các chất dinh dưỡng nhiều hay ít thì đều do cách mình chọn giống và bí quyết thu hoạch, chế biến. Hạt lạc phải thu hoạch ở giai đoạn chín sinh lý để không bị nứt. Và việc tuân thủ nghiêm ngặt quy trình an toàn thực phẩm luôn là khâu quan trọng tạo ra sản phẩm.

Bà Nguyễn Thị Thanh, Chủ tịch Hội Nông dân xã An Châu, chia sẻ: Lạc sen là sản phẩm riêng có trên đồng đất cát ven biển Nghệ An nói chung, An Châu nói riêng. Không chỉ thơm, bùi, vị rất riêng và hấp dẫn, hạt lạc mẩy, giòn, đã trở thành thực phẩm quen thuộc ngày Tết và là thức quà biếu giản dị, ý nghĩa đối với du khách khi về Nghệ An.

Ông Tạ Quang Sáng, Giám đốc Trung tâm Khuyến nông tỉnh Nghệ An, cho biết: Để cây lạc thực sự tạo nên bước bứt phá mạnh mẽ và phát triển bền vững, trọng tâm là phải song hành giữa khôi phục, bảo tồn giống lạc sen đặc sản bản địa với việc đưa các giống mới có năng suất, chất lượng cao vào thâm canh đại trà. Đồng thời, tăng cường đầu tư công nghệ hiện đại vào khâu bảo quản sau thu hoạch và chế biến sâu, đáp ứng các rào cản kỹ thuật khắt khe của các thị trường xuất khẩu.

Với quyết tâm của người nông dân và sự hỗ trợ từ chính quyền, lạc sen chắc chắn sẽ trở thành “cây làm giàu” bền vững, góp phần nâng cao thu nhập cho bà con, từ đó giá trị cây lạc ngày càng được khẳng định./.

Nguồn: LƯU KHUYÊN/kinhtenongthon.vn