Dù đã có kinh tế ổn định từ trang trại tổng hợp, anh Lý Tòn San, dân tộc Dao, ở thôn Đại Sư, xã Tân Hợp (Lào Cai) vẫn không ngừng tìm tòi những hướng đi mới. 

Gần đây, anh thử nghiệm nuôi đuông dừa, đặc sản miền Tây Nam Bộ và thành công biến món ăn lạ này thành nguồn thu nhập đáng kể, mở ra hướng làm kinh tế mới cho nông dân bản địa, đồng thời mang đến lựa chọn ẩm thực mới cho thị trường miền núi.

Chịu khó đa dạng sinh kế

Sinh năm 1987, anh Lý Tòn San được biết đến là người năng động, chịu khó và luôn tìm cách cải thiện kinh tế gia đình. Trang trại của anh rộng hơn 3 ha, chủ yếu trồng quế đã 8 năm tuổi, kết hợp với nuôi 150–200 con gà thả đồi theo hướng hữu cơ. Việc chăm sóc cây quế, chăn nuôi gà và buôn bán tại các chợ địa phương giúp anh tích lũy kinh nghiệm về quản lý chuồng trại, thức ăn, vệ sinh và theo dõi sinh trưởng  những kiến thức nền tảng quan trọng để thử nghiệm nuôi đuông dừa.

Anh San kể, trong quá trình buôn bán tại các chợ địa phương, anh thường thấy đuông dừa được bày bán và rất đắt hàng. Sau khi tìm hiểu, anh biết mặt hàng này chủ yếu được nhập từ các vùng khác. “Bà con mua về ăn thử, thấy ngon và bổ dưỡng, nhưng chưa ai nuôi được tại chỗ. Tôi nghĩ, nếu thử nuôi được, vừa chủ động nguồn cung, vừa tạo thêm thu nhập” anh chia sẻ. Với bản tính năng động và chăm chỉ, anh quyết định bắt tay vào thử nghiệm.

Anh Lý Tòn San trong khu nuôi đuông dừa

Anh bắt đầu nuôi thử từ tháng 3–4/2025, thời điểm lý tưởng cho đuông dừa với nhiệt độ 20–25°C. Ban đầu, anh chỉ mua 60 cặp bố mẹ và nuôi trong 4 chậu. Sau vài tuần chăm sóc tỉ mỉ, anh nhận thấy đuông dừa sinh trưởng tốt chỉ với vỏ dừa và bột ngô, những phụ phẩm rẻ tiền và dễ tìm. Việc cho ăn đúng cách, giữ vệ sinh chuồng nuôi và theo dõi sự phát triển của đuông dừa giúp anh nhanh chóng nắm được kỹ thuật cơ bản.

Sau khi thử nghiệm thành công, anh mở rộng quy mô, hiện trang trại có 200 chậu nuôi đuông dừa, mỗi chậu nuôi 20 cặp bố mẹ. Sau 35–40 ngày, mỗi chậu thu được khoảng 1 kg đuông dừa thành phẩm, bán với giá 180.000 đồng/kg. Trung bình mỗi lần thu hoạch, anh bán hơn 100 kg cho các nhà hàng, khách sạn, ngoài ra người dân địa phương cũng mua lẻ 2–3 kg mỗi ngày.

Công đoạn thu hoạch sản phẩm

Anh San chia sẻ: “Đuông dừa là món ăn lạ, ngon và bổ dưỡng, bà con rất thích. Chỉ từ những phụ phẩm tưởng bỏ đi, giờ chúng tôi có thêm nguồn thu nhập đáng kể.” Việc nuôi đuông dừa đòi hỏi trông nom thường xuyên và chỉ thực hiện từ tháng 3 đến tháng 10, vì mùa đông miền Bắc quá lạnh, ảnh hưởng đến sinh trưởng.

Từ ý tưởng nhỏ đến thu nhập đáng kể

Đến nay, nuôi đuông dừa đã trở thành một phần quan trọng trong chuỗi sinh kế của gia đình anh San. Thức ăn chính là vỏ dừa và bột ngô, vừa rẻ vừa tận dụng được phụ phẩm nông nghiệp. Khi kết hợp với 3 ha quế và 150–200 con gà thả đồi, tổng thu nhập hàng năm từ trang trại của anh đạt gần 200 triệu đồng.

Được chăm sóc kỹ lưỡng nên thành phẩm rất mập mạp, đều con

Nhờ hướng đi mới này, gia đình anh không chỉ có nguồn thu ổn định mà còn góp phần làm phong phú ẩm thực địa phương. Mỗi ngày, anh đều chăm sóc từng chậu đuông dừa, theo dõi sự sinh trưởng, đảm bảo chất lượng sản phẩm, đồng thời thử nghiệm các cách chế biến để món ăn thêm hấp dẫn.

Những nỗ lực của anh Lý Tòn San đã tạo ra cảm hứng cho nhiều nông dân trẻ trong vùng. Từ việc dám thử nghiệm, tận dụng tiềm năng bản địa, họ nhận ra rằng kinh tế trang trại miền núi không chỉ dựa vào cây quế hay chăn nuôi truyền thống, mà còn có thể khai thác các sản phẩm đặc sản để nâng cao thu nhập và đa dạng hóa sinh kế.

 Sơ dừa được băm nhỏ làm thức ăn chăn nuôi

Mô hình nuôi đuông dừa của anh San cho thấy rằng, chỉ cần một ý tưởng nhỏ, chăm chỉ và quyết tâm, người nông dân có thể biến những phụ phẩm tưởng bỏ đi thành nguồn thu đáng kể. Đồng thời, việc này còn giúp thị trường miền núi có thêm sản phẩm đặc sản mới, góp phần mở rộng lựa chọn ẩm thực cho người dân địa phương và du khách.

Nguồn: NGUYÊN HOA/Kinhtenongthon.vn